【牛切り落としチャプチェのレシピ&献立】カンタン!家にある調味料でお店の味に!ふるさと納税でもらった牛肉消費で韓国料理♪

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こんにちは!今日もやる気のさとかるです!

先日ふるさと納税で届いた、大阪府は泉佐野市の黒毛和牛 衝撃の切落し 1.5kg。

B233【ふるさと納税】 黒毛和牛 衝撃の切落し 1.5kg

250gパック。さとかる家に届いたのはほどよいサシの当たりだった~!

250gの小分けが6個も来たもんで、我が家はにわかセレブの気分である。普段は牛肉なんてめったに食べないのだ。今日はこの牛肉と、春雨サラダしたときに残ってた国産春雨をつかってチャプチェにする!調味料は少々複雑だけど、味は日本一!夫と二人、家でこれが作れたら店では食べなくていいね~となりましたよん。

本当に、韓国人街の韓国料理屋さんで食べたあのチャプチェよりも…

①牛肉が旨い(ふるさと納税ありがとう)

②味付けがベタ甘すぎずさとかるの好み(なぜなら砂糖不使用よ)

③外食にありがちな油がべたっとた炒め物じゃないのでバクバクたくさん食べられる!ヘルシー♪

ということで心からオススメだよー!春雨の量は適当で大丈夫。写真の通り、さとかるはあまりもんで作ったから春雨全然少ないけど美味しくいただけました!

今日使ったお肉はこれ↓楽天市場経由だと、クレジットカード払い&楽天ポイントも付くのでおすすめー。さとかるは1ヶ月で到着したよ。

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B233【ふるさと納税】 黒毛和牛 衝撃の切落し 1.5kg
価格:10000円(税込、送料無料) (2017/7/10時点

目次

1.おうちで絶品チャプチェの材料はこれ!(大盛で3人前)

今日はこちらのレシピを参考にして、栄養バランスUPアレンジ&砂糖なしで作ります!

お野菜たっぷり春雨チャプチェ 

①乾燥 国産春雨 40~80g

雪平鍋で3分ゆでて、水で洗って♪

②牛肉切り落とし(1センチ細切り) 120g~250g

ふるさと納税の牛肉ならたっぷり250g食べれます♪

<牛肉下味>酒・みりん・にんにくチューブ 各 小1~2

③ピーマン 4個

④人参 0.5本

⑤たまねぎ 1個

⑥もやし 0.5袋

⑦きくらげ 3個

水でもどしておくか、水に浮かべてレンジで

⑧えのきorしめじ 0.5袋

<調味料>みりん 大4

<調味料>醤油 大2

<調味料>酒 大1

<調味料>コチュジャンor豆板醤 小1くらい

<調味料>ウェイパー/シャンタン 小1くらい

<調味料>塩・コショー 2ふり

仕上げ ごま油&白ごま



 2.カンタン本格チャプチェの作り方!

材料が揃ったら早速始めましょう!

(1)【下準備】雪平鍋に湯を沸かして、春雨を3分茹で、ザルにすくって水洗い。雪平鍋に残ったお湯にきくらげ投入してもどす。牛肉は1センチの細切りにして、下味<酒・みりん・にんにくチューブ 各小1~2>入れてモミモミ。

(2)【野菜カット】人参0.5本は細切りにして、レンジで1分半加熱ピーマン4個・玉ねぎ1個は1センチの細切り。きのこ0.5袋は石突をとってほぐす。きくらげはまだお湯につけたまま。

(3)【牛肉を炒める】深めのフライパンにごま油小1を入れて中火で温め、牛肉を入れて弱火にたまに混ぜながらじわじわ加熱する。全体が白っぽくなったらいったんボウルに出す。

(4)【野菜を炒める】同じフライパンにごま油小1を入れて中火で温め、人参玉ねぎを入れる。玉ねぎが透き通ってきたら、もやし・ピーマン・きのこを入れる。炒めながら横できくらげを細切りにする。春雨・牛肉・きくらげを入れて、野菜がしんなりして水がでるまで炒める。2~4分くらい。

炒めながら、調味料をはかってね。みりん大4・醤油大2・酒大1・コチュor豆板醤小1・ウェイパー/シャンタン小1・塩・コショー 2ふり

(5)【タレを絡める】フライパンの真ん中に具材をよけて大きな穴を作って、そこに合わせた調味料を入れる。少し真ん中だけまぜまぜするとウェイパーなどが溶けてくるので、全体を大きく混ぜ合わせる。フライパンの底に水が溜まらなくなるまで炒めたら、白ごま大1とごま油小1を混ぜて、完成!

味見して薄かったら、醤油すこし混ぜる。

3.野菜たっぷりチャプチェに合わせる副菜2品♪

①チャプチェ×スンドゥブ風味噌汁で最高のディナー♪

スンドゥブチゲ風お味噌汁(包丁不要!)

豆腐&青菜(ニラ小松菜ほうれん草)&味噌汁&コチュジャン(豆板醤)

で、一瞬で出来る味噌汁作りましょ~!ちょろっとオイスターソース足すと深みが出て美味しいよ。

②きゅうりとミョウガのナムルで口さっぱり♪

簡単♪もやしとみょうがときゅうりのナムル

4.【料理店を抜いた絶品チャプチェ献立まとめ

主食:白ごはん

主菜お野菜たっぷり春雨チャプチェ 

副菜1 スンドゥブチゲ風お味噌汁

副菜2 簡単♪もやしとみょうがときゅうりのナムル

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