【鶏むね肉で疲労回復&節約献立】新学期・新年度の疲れを取る!心と身体とお財布の健康保証♪

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こんにちは!

昨日のお花見でだいぶ消耗したさとかるです!今回はお安いむね肉で唐揚げをしました!ももにくの半額で楽しめた♪(さとかるのこだわり唐揚げレシピはこちらから)お天気イマイチでしたが、美味しいお弁当があればオールオッケーです!

さて、先週から続々と新年度が始まりましたね。さとかるの零細職場は社員採用しませんでしたが、駅でフレッシュな人をたくさんみかけます。今日は慣れない新生活でお疲れの子供に・夫に、少しでも元気になれるようなメニューで、奥様の家計の負担も少なくした献立を考えたいと思います。

目次

お疲れモードにピッタリの節約主菜はこれ!

今日は、疲労回復野菜の代表格・アスパラを使います!(くじゃく風にしてみました。)

アスパラは少しお高いので、お肉は激安の鶏むねを使ってお財布のバランスを取りましょう。日本だと鶏むね人気は鶏ももに負けてるけど、海外だと鶏むねの方がヘルシーだから人気で高価なんですって。さとかるはむね肉も好きだし、お金がないから「もともと、もも肉はこの世に存在しないのだ!」という思い込みを実践したりしています。そうそう、車もだ。車も、「あれはこの世に存在しないのだ!もしくはお金持ちが持つ嗜好品なのだ!」と思って暮らしています。己をだます技術ばかり磨かれますわ…。

気を取り直して、節約しながら疲労回復できるクックパッドレシピはこちら♪

鶏むねとアスパラの塩炒め♡しょうがの香り(クックパッドサイトへ)

味付けはほとんど塩+鶏がらスープの素(ウェイパー、シャンタン)です。この材料に、最近安く出回るようになって来たピーマンをプラスします~!

さらに鶏むねを柔らかくしたい人は、こちらを参考に塩水に漬けてみてね。

1.疲労回復・鶏むね炒めの材料はこれ!(2人前)

①鶏むね肉 1枚 そぎ切りで薄く。

なるべく鮮やかなピンクでまるっと太ってるのが良いですよ♪あとできれば割引は選ばない方が正解。鶏肉は牛と違って熟成で美味しくなるものじゃない。入荷して直ぐが一番おいしい。

【肉下味】酒・片栗粉 大0.5

【肉下味】塩・コショウ

②アスパラ 1束 皮剥いて4cm長さに切る

アスパラ高いな~という方は、高野豆腐のお味噌汁があれば大丈夫!

③ピーマン 2個 1cm細切り

④生姜 2~3スライス 細切り

<炒め味付け用>酒 大1

<炒め味付け用>鶏ガラスープの素 小0.5

ウェイパー・シャンタンでも◎

 2.疲労回復鶏むね炒めの作り方♪

材料が揃ったら早速始めましょう!

★鶏むね肉を徹底的にやわらかくしたい人はこちらのクックパッドレシピを見てね。一晩浸けるかいがありますよ

柔らか!鶏むね肉の・・・(クックパッドサイトへ)

(1)【炒め:香味野菜→肉】弱火で生姜を温め、香り立って来たらを入れる。弱火のまま両面2分ずつ焼く。

(2)【炒め:野菜】さらに野菜を入れて弱めの中火で2分ほど炒める

(3)【調味料+水】調味料水大0.5を入れて、アスパラ全体が鮮やかな緑になってたら完成

酒大1とシャンタン小0.5~1、水大1(目分量)を入れてね。

3.渡り鳥の体力を支えるむね肉の栄養素が凄いんじゃ!安いのに素晴らしい!

・鶏むねのたんぱく質でダメージ修復!

さとかるたち人間は危険や不安・怒りなどのストレスを与えられた時、ドキドキしたり体温があがったりと、身体も反応します。この身体の反応をするためには、たんぱく質をたくさん使わなければいけないんです。すると、普段より多くのたんぱく質を消費するので、たんぱく質を食事からとらなければいけません!

今回の鶏むね肉は低脂肪で必須アミノ酸をタップリ含む良質な動物性たんぱく質と言えます!そして味もうまい。さとかるはあのかみごたえがある肉好きっす。なので、新年度の食材としてはバッチリと言えるでしょう♪さらに、鶏むね肉には凄いパワーがあるんです!

・鶏むねの新・抗疲労成分!

くわえまして、鳥のことを勉強していると驚きの情報があったんです。

季節によって世界中を移動する渡り鳥にキョクアジサシというのがいるんですが、たった100gのボディで、一生(30年)のうちに飛ぶ距離は地球と月の間を3往復にあたる2,400,000キロ(240万キロ)ですよ!主食はお魚で、果実や虫も食べるそう。それにしてもすごい体力。

素朴な疑問だけど、鳥って筋肉つったりしないのかしら?さとかるは足がつるとこの世の終わりの様な気持ちになります。鳥は飛んでる最中につったら羽ばたけずに地面に落ちるので、リアルこの世の終わりだよね。恐ろしい。

おっと、だいぶ脱線しましたね。

この鶏肉の特にむね肉に大量に含まれるイミダゾールペプチドというのが、鳥の持久力の秘訣なんです。疲れたヒトのお疲れ成分(活性酸素)が出来るのを抑えてくれる、2009年の論文ではNEW抗疲労成分として研究されてます。すごい~!

渡り鳥ほどの持久力は出ないだろうけど、活性酸素を抑えられれば、身体的な疲れを軽減できる!寝ても取れない疲れに、鶏むね肉のパワーを借りれば金曜まで頑張れるかも!しかも、お財布に超絶優しい~!最高だ!

でも、むね肉素晴らしい説が広まると、アメリカのようにむね肉が高くなっちゃうかもしれません。みなさん凄い情報をゲットしましたが、ここだけの話でお願いしますよ!!

4.アスパラの疲労回復パワーってどういうこと?あらためて解説!

アスパラって疲労回復ってよく言われるけどどういうこと?

なんとなくでしか知らないアスパラギン酸ってやつですよね。このアスパラギン酸というアミノ酸は、疲れるとできる物(アンモニア・乳酸)を素早く解毒・分解してくれるんです。さらに、この疲れ物質はほんとうは肝臓で分解しないといけないのです。が、アスパラを食べればアスパラギン酸が分解してくれるので、同時に肝臓の負担も軽くすることが出来ます♪

そしてよく言う疲労回復効果に加えて、疲労予防効果もあります。今週ずっと忙しいなー、疲れたまってるなーと思ったら、2日おきに食べるとさらに良いですね!毎日は飽きる&経済的に野菜が高くついちゃいますからね!

5.ストレス対策&体の疲れ回復!鶏むね炒めにぴったりの副菜は?

・高野豆腐でアスパラギン酸追加!

先ほどのアスパラギン酸ですが、大豆にも多く含まれるんです。細かい数字を見てみましょう!

★アスパラギン酸含有量★

アスパラ100g 344mg

高野豆腐100g 6300mg

そう、高野豆腐は野菜と違い水分が無いので100g中の量は、アスパラよりも多いんです!もしアスパラが高くてお悩みなら、高野豆腐を多めにとっておけば大丈夫!

今日はこの高野豆腐のお味噌汁をつけます♪高野豆腐だけだと寂しい様でしたら野菜室にあるお野菜や、海苔を入れてみてください!これ、覚えておくと便利ですよ。疲れの取れない朝なんかにも高野豆腐のお味噌汁、お薦めです!もし食材があって、高野豆腐+油揚げ+納豆の3連コンボ味噌汁が出来たら最強です!

クックパッドレシピはこちら!

戻し方:☆高野豆腐の戻し方(覚書)☆(クックパッドサイトへ)

熱湯に高野豆腐を投入して冷めるまで待つ方法。一番初めにお湯を沸かして入れちゃって、他の野菜などカットしてる間に戻しましょう!

レシピ:高野豆腐のお味噌汁(クックパッドサイトへ)

・ストレス撃退!レンジでチーズ野菜蒸し★

さらに、心を穏やかにして精神的なストレスを受けづらくするカルシウムと、ストレス対抗物質をつくってくれる臓器・副腎(ふくじん)の大事な栄養素・ビタミンCをとれるのにレンジで出来る簡単副菜です!

おすすめのクックパッドレシピはこちら!

レンジでお手軽☆新ジャガの重ね蒸し(クックパッドサイトへ)

今日の副菜食材は新じゃがのビタミンCと、チーズのカルシウム!新じゃがと一緒に入れる野菜はおうちに余っているもので大丈夫ですよ!きのこも良いですね。

新じゃががなぜビタミンCをとるのに適切なのか、カンタン肉じゃがの記事を読んだ方はご存知ですね♪肉じゃが記事に詳細を書いたように、新じゃがに含まれるビタミンCは普通のじゃがいもの2~4倍ですよ!

【おまけ】ビタミンCが不足すると起こるこわ~い病気・壊血病

その昔、長い期間船に乗っている船乗りたちはビタミンCが不足して壊血病(かいけつびょう)と言うのになってしまって困っていたんです。壊血病と言うのは血が止まらなくなっちゃう病気です。たんぱく質の一種・コラーゲンをつくるのに必要なビタミンCが長い間不足するので、細かい血管がブツブツ切れたまんまになっちゃうそうな。おそろしや。

・さらにぬか漬けをつければビタミンB群で栄養分の代謝を促進して、身体の疲労回復効率アップ!で、代謝って何?

言わずと知れた日本の漬物代表!ぬか漬け!

ぬか漬けにするだけで、野菜のビタミンB群は2~10倍にも!ビタミンB群は、代謝ビタミンと呼ばれ、身体に必要な代謝を促進するんです。代謝って言うのは、摂った栄養などをエネルギー源として使える物質に分解したり、合成したりすることですよ!今日の献立にぬか漬けをプラスすると、さらに疲労回復&ストレス対抗パフォーマンスアップです!

6.今日の食費合計は288円です♪

今日の献立の詳細は、こんな感じ!

さとかる家はお米代とお味噌など調味料は別計算なので、入れてません!お米は特にふるさと納税でゲットするのがお勧めです!

ふるさと納税で人気の豪華なお肉数百グラム!なんてのは魅力的ですが、一晩で食べて終わり。その点、お米は毎日美味しく食べれて長持ちするので地味に家計の助けになります!賢い選択をしてね!

7.【鶏むね肉炒め献立まとめ】食費を節約しながら、新年度の疲れを回復できる!

主食:

白ごはん

主菜

鶏むねとアスパラの塩炒め♡しょうがの香り(クックパッドサイトへ)

副菜1

☆高野豆腐の戻し方(覚書)☆

高野豆腐のお味噌汁(クックパッドサイトへ)

副菜2
レンジでお手軽☆新ジャガの重ね蒸し(クックパッドサイトへ)

副菜3
ビタミンB群の宝庫!代謝アップのぬか漬け

さらに、鶏むね肉を一晩かけて柔らかくジューシーにする方法はこちら♪
柔らか!鶏むね肉の・・・(クックパッドサイトへ)

鶏もも炒めのレシピはこちら!

8.鶏もも肉炒めの疲労回復&節約献立を作る順序♪

高野豆腐熱湯に入れて戻す。綺麗なまな板で炒め野菜<アスパラ/しょうが>と、レンジ蒸し野菜<新じゃが/キャベツ/たまねぎなど>ぬか漬けをカット!ぬか漬けはもう盛り付けて。高野豆腐戻したら一口大に切る。

野菜・高野豆腐が終わったら鶏むね肉をカット。

弱火で鶏肉を焼き始める。焼く間にクッキングシートで蒸し野菜を包んでおく。味噌汁の湯350ccを沸かし始める。

肉の両面焼けたら野菜<アスパラ以外>を入れて炒める。ここでレンジ蒸し5分開始。味噌汁のだしをとる(小さく煮立たせ鰹節in→火止めて1分→網で鰹節すくう だけ)。

味噌汁の鍋に高野豆腐入れて煮立たせる。フライパンにアスパラ入れて炒めて完成。すぐ盛り付けると冷めるからそのままフライパンに置いといて。レンジ蒸し火の通り確認、足りなかったら追加!

味噌汁にみそ溶かして盛り付け、レンジ蒸しとぬか漬けも盛り付け食卓へ、最後に炒め物を盛りつけて完成!

この順番でやれば、飲みごろの味噌汁に、アツアツの炒め物をいっぺんに食卓に出せますよ☆

ほかおすすめレシピ♪

鶏もも肉でも鶏むね肉でもつくれるからあげの超詳しいレシピはこちら!

【1人285円献立】豚ももかたまり・ブロック肉でつくる節約ボリュームレシピはこちら!

豚こまでつくるビタミンC×ビタミンB豊富な肉じゃがの煮崩れないめんつゆレシピはこちら!


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