【クックパッドで行楽弁当①揚げ物編】メインはブリ竜田揚げとささみカレーフライでボリューム満点!肉も魚も食べれるレシピ♪

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こんにちは!さとかるです。

温かくなり、連休ももうすぐですね!みなさんどこか出かけますか?さとかるは、青梅の方に行って多摩川上流でのんびり過ごしたいです。

そこで、家族のお出かけには欠かせないピクニック弁当について今日から数回にわたりがっつり特集したいと思いますよ!頑張ります!

目次

1.ピクニック弁当の定番は揚げ物!ボリュームがあって人気の揚げ物からこの2つ!

お弁当のメインと言えばやっぱ揚げ物!サクッとつまめて味も浸みこんでて美味しいんですよね!

他にも、ササミフライやエビフライ、春巻などがありますね♪さとかるは先日のピクニックでカニクリームコロッケをつくりました!やっぱり手作りは美味しい~と皆でにこにこ食べたよ。今度また作って~って言われて、それが一番の褒め言葉ですよね!うれしい!

今日紹介するレシピは、同じお弁当に共存できる揚げ物2種類を同時進行で作ります!唐揚げにしたい方は唐揚げレシピの記事ご覧ください♪

揚げ物2つは、魚メイン・肉メインでひとつづつ!

今日は冷めても臭みの出にくい魚の竜田揚げと、ヘルシーなササミでカレー味のフライをつくります!どちらもインパクトある揚げ物で、メインにピッタリですよ♪とくに魚の竜田揚げは普段お弁当に入れる事が少ないので、おっ!珍しいね!となります!

さっそく、メイン揚げ物2種のクックパッドレシピはこちら♪

運動会・お弁当に!竜田揚げ☆鮪・鰤・鰹(クックパッドサイトへ)

ささみフライカレー風味(クックパッドサイトへ)

この二つは片方が醤油味で、片方がカレー味なので味に変化があり最高の組み合わせです!ビールにもお茶にもよく合う~!さっそく材料をまとめて確認しましょう!

2.ピクニック弁当のメインディッシュ2品の材料はこれ!(2人前)

①ささみ 4本 or 鶏むね肉 1枚

 【30分下味】カレー粉 大1

 【30分下味】塩コショウ 1ふりずつ

②竜田揚げの魚(ブリ・マグロ・カツオなど刺身用でも切り身でも) 2切れ~4切れ

お刺身用だとパクパク食べれていいですね♪

 【10分下味】にんにく・しょうがチューブ 2センチずつ

すりおろす場合は小さじ1ずつ

 【10分下味】醤油・みりん 大1

さとかるレシピはおだやかな甘みが欲しいのと、魚の臭みとりの為にみりんを入れますよ~!

 【10分下味】ごま油 大0.5(目分量)

竜田揚げ衣 片栗粉 大3

フライ衣 小麦粉→卵→パン粉

余った溶き卵に使い道がなかったらそのまま冷凍してね♪

  ※フライの衣は砕いたルヴァン・リッツで作ってもザクザクでおいしいです。

 3.クックパッドの揚げ物2種♪同時進行の作り方♪

材料が揃ったら早速始めましょう!

(1)【ササミ下味】ササミの筋を取って、3センチにカットし、カレー粉&胡椒をふってよく揉む。魚が揚がるまで室温で放置。

冷蔵庫で保存すると揚げた時に中まで火が通らないかも。

(2)【魚下味】切り身なら小さく3センチ大にカット。にんにく・しょうが・醤油・ごま油をいれてサッと混ぜる。魚は傷むので揉まない。10分~30分放置

時間は10分で充分です。

(3)【片栗粉まぶして魚をあげる】魚のたれをペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。少し粉が馴染んでから、170℃の油(底から2センチ)で2分揚げる。焦げそうなら時間内でも出して。

粉をつけてすぐ揚げるのではなく、魚の水分を吸ったくらいであげた方が衣がはがれにくくなるのでおススメ。

 ※魚は揚げ鍋に一気に入れないで、4個くらいずつ揚げる事!多く入れ過ぎると油がぬるくなってべたっとした竜田揚げになっちゃうよ。

  揚げ油の温度の見方(衣を落とす方法・お箸の泡を見る方法)

ここで、揚げ油の温度の見方です!今日は、前回のとんかつの記事唐揚げの記事と違い、油が底から2センチしかないので、お箸を使って温度を確認!

衣を垂らして確認する方はこちら♪

(4)【衣つけてササミを揚げる】小麦粉→卵→パン粉(リッツ)を付けて、170℃の油で3分揚げる。

(5)【上がり具合の確認】揚げた後に5分待って、一番大きなササミを半分にカットする。真ん中まで火が通っていればOK!半生なら揚げ終わったものをすべてレンジで40秒ほどチン!

(6)【詰めるまではひたすら冷ます】温かいまま詰めると、揚げ物が自分の湯気で衣がフニャフニャ~を通り越してベシャベシャ~になります!ギリギリまで平らに並べて、冷ますこと!

4.お弁当の揚げ物はいつ揚げる?

さきほどレシピでも書いた通り、お弁当の揚げ物は詰める前にしっかり冷ますのが理想なので、お弁当作りの一番初めに揚げてください!!お弁当作りというかもう当日の朝起きてすぐに作り始めてくださいね。衣を3種、前日にお皿に並べて冷蔵庫にインしておくと楽で良いですよ!

良く冷ます前に詰めるとべしゃ竜田・べしゃフライ一直線です!お気をつけて!

ほかおすすめレシピ♪

・連休ピクニック弁当シリーズ第2段!山で食べるハイキング・登山弁当献立こちら!

・連休ピクニック弁当シリーズ第3段!海辺でビーチピクニックの弁当献立こちら!

・連休ピクニック弁当シリーズ第4段!糖尿病パパも大満足の弁当献立こちら!

・連休ピクニック弁当シリーズ第5段!アレルギーキッズも美味しく食べれるお弁当献立こちら!

鶏もも肉でも鶏むね肉でもつくれるからあげの超詳しいレシピはこちら!

・冷めても美味しい豚ロース厚切り肉でみそ漬け焼きはこちら!

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