【お花見弁当の献立】旬の野菜で風邪にもインフルエンザにも負けない強い子に!子供が喜ぶ桜が開花♪春のお弁当作りもイベントに

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(画像はイメージですが、さとかるが行きたい昭和記念公園の桜は敷地が広いので立派でおすすめです!)

こんにちは!

桜の中ではオオシマザクラが大好きなさとかるです♪

お花見と言えば大事なのがお弁当!

確かにお花見自体はとっても楽しみなんだけど、お弁当は前日から準備したりで大変なんですよね…。そこで、大変なら、お弁当作りもイベント化しちゃおう♪という作戦です!

さらに、メインの食材につけるべき副菜を「1品だけ」ご紹介します!

行楽弁当となると、定番の唐揚げやポテトなどのパーティメニューを作りますので、栄養的にビタミン・ミネラルが足りないかも…というおうちにむけて!

この1品を付けるだけでお子様の健やかな成長間違いなしですよ!とても簡単な副菜です!

是非参考にしてくださいね。

おまけ。

その昔さとかるが独身時代に彼氏(現夫)に作ったお花見弁当♪

・エビチリ

・しそつくね

・きゅうりのハム巻き

・春菊のごま和え たまご巻き

これに、いなりずし&おにぎり&唐揚げをつけました~!

目次

・桜の開花予想!お花見いつにしようかな?

ニュースで見ましたか?

桜の開花予想日!

2017年はこんな感じです。

さくら開花予想2017より)

さとかるは今年のお花見は東京にある国営昭和記念公園に行きたい。

時間あるかな…。とにかく、あと2週間待ち遠しい!

・お花見弁当、メインは何つくろう?やっぱり正解は毎年定番のいなりずし!

イベントごとのお弁当ってどうしても迷っちゃいますが、さとかるは毎年同じメニューのお花見弁当で良いと思いますよ!

毎年繰り返し同じお弁当を作る事で、それが家庭の中で定番化します。

え~?今年もお弁当これ?

なんて言われそうだけど、その「今年もこれ?って思って、子供のころはちょっと違うのが食べたかったな~」ということ自体も強烈な思い出になる。

よって、これまたハンバーグの時と同じように思い出してもらえるんですよね。あったかい家族の思い出つくりましょうね。

それに、いなりずしは食べやすいから行楽弁当にぴったりです!

・【番外編】今年から、お弁当作りに家族を巻き込んでみる

同じメニューでも、やはり手間がかかる行楽弁当。

今年からは、家族みんなで家庭科の授業みたいに作りませんか?

みんなでやれば、義務的な作業もイベントになります!

早くレシピが見たいんだ!という方はこちら。

巻き込むコツは、少し前から家族に宣伝する事

急ですが、さとかるは前日に遊びの誘いなどがあっても断っちゃうことがたまにあります。

なぜかと言うと、急すぎるんですよね。

好きなアーティストのライブチケットが余ったとかなら、当日でも行くかもしれないですが。笑

もう少し心の準備が出来てたら楽しめそうなのになー、というイベント事のお誘いがよくあります。

ですので、今回の超重要イベント(弁当作り)もあらかじめ告知しておく必要があります!大人向けでしたら、景品が必要ですね…。

やはりステーキなんかが良いでしょうか!

【招待状】お花見のお弁当作り大会!~かわいいいなりずしづくり王者決定戦~

こんな感じで家族全員にメールすると良いですね。

title: お花見のお弁当作り大会!~かわいいいなりずしづくり王者決定戦~

本文:お花見に持っていくお弁当作りを、今年はイベントにしたいと思います!

日時→4月2日、朝8時から始めます♪

賞品→参加者たちによる厳選なる審査の結果、優勝者には後日、○○をあげます!

(ステーキ200g、一番大きいエビフライ、カレーにカツを付けられる権利など家族の好物とか。自由に工夫して下さい♪)

さとかるも実家にいたころは無駄にイベント化して、家族を巻き込んでいました。一緒に楽しんでくれる家族で良かったです。

結婚した今も、ただの晩御飯にも「日本の居酒屋メニューシリーズ」など、テーマを決めて楽しんでいますよ!

日常の当たり前なことでも、なんでも楽しんでできたらいいですよね。

1.いなりずしの材料はこれ!(四人前)

家族を巻き込めた方も、そうでない方も、頑張っていなりずし作りましょう~☆

今日のクックパッドおすすめレシピは、かわいいなりずしのこちらです♪

オシャレいなり寿司♡ひな祭りやお花見に!

彩りも綺麗でとってもかわいい!

お米の水加減についてくわしく触れてないので、さとかるが解説します!

①2度ゆでこぼした油揚げ 8枚

ゆでこぼすとは:水と一緒に鍋に入れて、沸騰まで待ってからざるに上げる作業のこと。

さとかるは律儀にざるになんかあげません。まな板のうえにポイッとして早速半分にカットします。ごめんなさい。

ちなみに、この作業は沸騰が早いアルミの手鍋(雪平鍋)がおすすめ。100均に売ってますよん。

<油揚げ煮汁>だし 200ml

煮汁の材料はテフロン加工の小鍋に測って入れて行ってね。そのまま油揚げ煮ます。

<油揚げ煮汁>濃口醤油・酒・みりん 各 大2

<油揚げ煮汁>砂糖 小1

②米1:水1の分量で炊いた【炊き立てご飯】 2合

酢飯に使うご飯は、通常よりも固めに炊きます。いつも通りなら、米1:水1.2になります。

理由は、後から酢をかけるので、いつも通りだと水分が多すぎてべちゃべちゃの酢飯になってしまうからです!べちゃべちゃ酢飯でいなりずし作っても全然おいしそうじゃないですよね。

【すし酢材料】酢 50ml

【すし酢材料】砂糖 大2

【すし酢材料】塩 小1

★飾り材料★ハム・冷凍枝豆 ちょこっと

2.いなりずしはこうやって作る!油揚げも簡単★

材料が揃ったら早速始めましょう!

簡単いなりずしの油揚げは前日作業です♪

(1)【油揚げ煮る】油揚げを半分に切って、中を開く。

ゆでこぼした油揚げを半分に切って、開きます。

くっついてる様だったら、菜箸をコロコロ前後に転がしてはがしやすくしてね。

テフロン加工の小鍋に<油揚げ煮汁>材料を測ってあるので、そこに油揚げを入れ、中火で落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮る。鍋のまま明日の朝まで放置。

(明日のご飯炊飯予約忘れないでね!水とお米は1:1ですよ。炊けたらすぐに酢飯にしてね)

ここから当日朝の作業です♪

(2)【酢飯を作る】炊き立てご飯を平たく出して、すし酢材料を混ぜる。

すし酢の材料をかけたらまぜる!

熱いうちにねると粘りが出るので切る様に!

うちわであおぐと、より早く酢を吸うので良いですよ。暇そうでしたら(?)お子さんやご主人にあおぎ担当お願いしてみてください!

まざった酢飯は味見して、大丈夫ならそのまま粗熱を取って。

具材を入れたい方はここで入れてね★

すし桶の必要性

さとかる家にはすし桶がありません。

かの有名な料亭「吉兆」の創業者・湯木さんもこうおっしゃってます。

木の桶だと、いかにも、余分な酢を吸収してくれる、という感じがしますが、じっさいは、あつあつのご飯だったら、酢を充分吸いますから、ホーローの器でも、ステンレスでも同じことです。

(吉兆味ばなし二より)

そして我が家には超万能なアルミバットがあります!

これこれ。

ある程度大きいの買えば、酢飯も早く冷めるし、餃子を包んで並べたり、肉の急速冷凍、バレンタインのチョコづくり、魚の下ごしらえのトレーなど、本当に万能です。

中学生の時に東急ハンズで900円で買ってよかった。まさか料理用アルミバットが嫁入り道具になろうとは予想してなかったわ。

イベント開始!ここから家族で作りましょう♪

(3)【詰める】しぼた油揚げに、酢飯を7分目までつめる

ご飯は16等分(半分にしてから、それぞれを8等分)スプーンですくって、油揚げにツメツメ♪口の開いた方を上向きで、安定する形に。

(4)【楽しく飾る】自由に飾りましょう~

枝豆やいんげん・ハムを使っていなりずしをデコラティブに飾ってください!

キッチンバサミは取扱いに気を付けてくださいね。

桜の形に抜いたり、から立体的なバラまで、アイディアたくさんありますよ♪

かわいいリボンのハム

ハムでバラ キャラ弁などのおかずに♪

そして、最後にかわいいいなり寿司を作った優勝者を決めてくださいね~!独創性重視!

3.栄養が偏りがちな いなりずしにぴったりマッチ!完全栄養副菜で元気で丈夫な我が子です♪

・酢飯のお酢が持つ素晴らしい作用3つ!

さて、今日は酢飯を使いましたが、そもそもお酢ってどういう風に身体に良いんだろう?

確かに健康食品とかで黒酢はみるけど…。

全国で有名なお酢メーカー、ミツカンがいろいろ研究していますよ!

その素晴らしい効果とは…

  1. 飲むだけで内臓脂肪を減らしてくれる!
  2. 血圧を下げるので、トクホに認定!
  3. 白米と一緒に摂ると、血糖値上昇を抑える働きがある!

このなかでも大注目の、③白米と一緒に摂ると血糖値上昇を抑える作用が今回当てはまりますね!

本当に、酢飯と言う食べ物は実に理に適っている、健康的な食べ方だったんです!

・3つの素晴らしい材料でつくる和風副菜

ちらしずしやいなりずしがメインの時にいつも迷う、副菜。

ご飯と油揚げなので、炭水化物とタンパク質、脂質も充分に入ってます。やはりビタミン=野菜でしょうね。

今回のようなお寿司メインの献立は、春先に考えることが多いです。

やっぱり寒い冬が終わってあたたかい春を家族みんなで穏やかに迎える気持ちで、旬のものをつかうのがいいでしょうね。

春の野菜と言えば…ウドに、ふきとか?

どちらも大好きだけど、下処理もあるし長くて扱いにくいし、子供が好きじゃないかも。

なんて悩むさとかるさん、春のお野菜で彩りもよくて、そこまで高級ではなく扱いやすい野菜ありますよ。

それは……菜花です!菜の花って少しお高いけど、菜花は手の届く範囲なんですよね。

ん~菜花をからし和えなんかにしたらちょっと大人すぎて子供が好きじゃないかも。

そんなときは、こちらのレシピをどうぞ!

油菜としらすの卵炒め♡

油菜とは、菜の花の事です。

こちらのレシピは味付けがめんつゆと鰹節なので、和風の味がお寿司と喧嘩しません。

炒め用のごま油は入れ過ぎないように注意して下さいね。

菜花のたっぷりミネラル!クラスで流行ってる風邪もインフルエンザも怖くない!

(こちらのイラストは花が咲いてますが、花が咲いた菜花は育ちすぎで味が落ちますからご注意を!)

菜の花は漢方では産後の回復に効果があると言われています。

また、ベータカロチンには強い抗酸化作用があり免疫力を高めるので、摂取を心がけることで風邪やインフルエンザにかかりにくくしてくれるんですね。

他にも鉄分葉酸・カルシウムと多くのミネラルが含まれます。

旬の野菜は栄養が豊富でありがたいですね♪

しらすでカルシウムを摂取して、骨の丈夫な子に育ってほしい!

また、一緒に使うしらすは、カルシウムの宝庫です!

カルシウムは骨の成長が活発な子供には超重要で、不足しないでほしい大事な栄養素です。

成長期の子供は、大人の1.6倍のカルシウムが必要なんです!

でも、しらすばかりにもいかない…というお母さまは、こちらカルシウム豊富で超身近なお野菜について、勉強して下さいね♪

ところでしらすってイワシの子供なんですね。最近知りました。

さとかるは関東圏なので、鎌倉観光に行ったときに朝捕れ生しらすを食べたことがありますが、あれはイワシのお刺身とは全く別物で美味しかったなあ。また食べたい。

ちなみに、鎌倉では1月1日から3月10日までしらす禁漁期間だそうで、今は禁漁明け1週間か~。

禁漁明けで美味しいしらすがいっぱい水揚げされているんだろうなあ。

じゅるり。

【超番外編】鎌倉でさとかるお勧めのしらす定食屋さん

鎌倉でおすすめのしらす定食屋は、しらすや腰越漁港前店ですよ。土日は混むので、予約名書いたら小動神社でのんびりしてね。

卵は完全栄養食!必要な栄養素、繊維とビタミンC以外は全部ふくまれてるって凄くない??

卵は完全栄養食と言われるくらい栄養が豊富で、食物繊維とビタミンC以外の栄養はすべて含まれています!

なぜかというと、卵ってもともとはひよこが産まれるまでの栄養が詰まったもので、これさえあればひよこは無事産まれてくるんですよね。

ひよこも栄養が足りなかったらうまく育たないから、無事に元気に生まれてきますようにっていう母鳥の愛の塊なんです。泣けてきた…。

こういう事も、是非お子さんに教えてあげてください。

そうして自然の恵みに感謝しながら美味しいご飯をいただきましょう!今日もニワトリちゃんありがとう!

さとかるは毎朝欠かさず卵かけ納豆ご飯を食しています!

4.二品でビタミン・ミネラルはばっちり!あとは、おうちで定番のおかずをどうぞ★

主菜&主食:オシャレいなり寿司♡ひな祭りやお花見に!

副菜:油菜としらすの卵炒め♡

いなりずしのレシピはこちら

今日の献立は、いなりずしと副菜一つだけです!

あとはご自宅の定番行楽おかずで攻めてください~!

ちなみに、さとかる家定番の行楽おかずは唐揚げです~!

コダワリレシピ紹介してますのでご覧くださいませ。

みなさん楽しいお花見を!!!
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