【ピーマン肉詰めのレシピ&献立】夏野菜を大量消費!ビタミンを摂りながら身体を冷やす嬉しい夏メニュー!

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こんにちは!昨日は雨の中外出で大変だったさとかるです。

今年は、ピーマンやナスなどの夏野菜が例年より1割ほど安いそうです。

なかでもピーマンは2個食べればレモン1個分と言うほどにビタミンCを多く含む栄養&美容野菜!加熱しても壊れにくいからこの機会に沢山食べるよ。

今日はピーマンで夏野菜サラダとピーマンの肉詰めで、ピーマンを大量消費しましょう!お~!

目次

1.クックパッドでおすすめのピーマン肉詰めのレシピはこれ♪

今日のおすすめレシピはこちら♪

簡単!美味しい*失敗無しのピーマン肉詰め

味付けがみりんとお醤油の和風な雰囲気で、夫婦二人のさとかる家にはピッタリよ。小ピーマン8個分のレシピだから、全部で16個。これが二人でペロリだから、大食い夫婦は怖いわ…。

ただし!このレシピ、ミンチにサラダ油を入れてるけれど、サラダ油は加熱向きじゃないから使わないでね。(くわしくはこちらの記事へ)

2.ピーマンの肉詰めの材料はこれ!(2人前)

①ピーマン 10個

②牛豚合挽肉 250g

豚ひき肉でもオーケー!

<肉下味>片栗粉・なたね油・水 各 大1

③玉ねぎ 0.5個

<ピーマンまぶし用>片栗粉 大2

【タレ】酒・みりん・醤油 各大2

 3.美味しい~♪ピーマンの肉詰めの作り方!

材料が揃ったら早速始めましょう!

(1)【野菜カット】ピーマン5個はヘタ付いたまま半分にカット。爪でヘタをひっかけてはがす。種が残ってたら、包丁でとる。水滴をよく切っておく。玉ねぎ半個は小さい小さいみじん切りにする。

がっつりヘタ部分を切っちゃうと、ピーマンの面積が少なくてあとでお肉が離れやすくなっちゃうので注意してね!

(2)【ひき肉こねる】合びき肉250g塩・コショーを3ふり。肉がもったりねっとりとするまでよくこねる。

ひき肉に塩を入れることで粘りが出てつなぎになるよ!詳しくはハンバーグの記事を読んでみてね。

(3)【ひき肉に味付け】よく混ぜたひき肉に玉ねぎと<片栗粉・サラダ油・水各 大1>を入れてさらにまぜまぜ。

(4)【ピーマンに片栗をまぶし、肉詰める】ビニール袋に片栗粉大2とピーマンを入れてシャカシャカ。粉をはたいて、肉を詰めていく。余ったら、無理やり乗っけてならす。

(5)【肉詰めを焼く♪】火をつける前に、フライパンにピーマン肉詰めを、肉を下側にして並べる。弱めの中火で2分。焦げ目がついたら弱火にして調味料<酒・みりん・醤油 各大2>を混ぜたものを加えて、5分焼く。5分たつ前に汁気が無くなってしまったら、水大1を入れて焦げないように。肉がふわっピーマンちょいしゃきっのプロっぽい仕上がりになるよ。

ピーマンもふにゃふにゃが好みの人は、水大2を入れて、水気が無くなるまで煮詰める。

(6)【火の通りを確認】一番大きな一つを半分に切って、火の通りをチェック。足りない様だったら、+3分加熱する。

4.【ピーマン10個大量消費の献立】はこちら♪

家庭菜園で大量に収穫できたピーマンも、空気が入ってるから多く見えるけど細かく切ったら大した量はないのよ!

主菜:和風のピーマン肉詰め♪(ピーマン5個消費)

簡単!美味しい*失敗無しのピーマン肉詰め

付け合わせ:手鍋で作るブロッコリーとニンジンのコンソメ煮♪

お弁当や付け合せに☆野菜のコンソメ煮♪

人参多めで作ると、甘めの副菜が出来て献立内の味わいの組み立てがうまく行きます♪

副菜:ピーマンとミニトマトのさっぱりゆかりサラダ♪(ピーマン5個消費/2行レシピあり)

副菜:モロヘイヤのスープ

水350ml沸かして、創味シャンタン大1モロヘイヤ1束をみじん切りにしたものを入れて、沸騰したら溶き卵2個分をふわっと入れる。味見しながら塩・コショウで調整して完成!

5.ピーマン大量消費の肉詰め献立を作るミックスレシピ♪

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