【豚ロースみそ漬けの献立】下味冷凍保存もできる簡単なお肉の主菜!焦げない焼き方でジューシーに♪

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こんにちは!
週末は人生初の木下大サーカスに行ってきたさとかるです。というのも、近所のスーパーの懸賞で当たったんです。森永製菓のお菓子のレシートで応募するんですが、森永チョコパイ1箱300円が6600円分の2人分サーカスチケットに化けたので大満足です♪

サーカスは、目隠ししてする空中ブランコが凄かった。運動神経がどっかで切れちゃってる私さとかるには生まれ変わってもできない…。

さて、今日はお出かけ帰りで疲れたし、冷凍庫から豚ロース味噌漬けを出してきて焼こうかな。豚肉のビタミンB群で疲労回復しまーす!

目次

クックパッドで分量シンプルレシピを探す!

豚のみそ漬けは人気メニューなのでレシピ数も多いです!さとかるはお料理教室時代にほとんどの和食は「だし 醤油 酒 みりん」で出来ているのに様々な味わいがあると知りました。それ以来、和食の材料はごちゃごちゃ混ぜないでシンプルであることをひとつの基準にしてます。

そんな中でのお気に入りクックパッドレシピはこちら♪

冷凍保存♪豚ロース味噌漬け*お弁当にも(クックパッドサイトへ)

材料のシンプルさを見てみてください。

このレシピは、2人前の分量です。お砂糖不使用レシピなので、血糖値の上昇が気になる糖尿病の方や、上品な味を好む大人向きの深い味わいです。

ちなみにクックパッドで「豚 みそ漬け」検索1位のつくれぽ1928件のレシピの材料はこんな感じ。

こだわり調味料沢山で美味しそうだけど、調味料だけで8種類と、ちょっと複雑ですね。しかも、さとかる家は2人世帯!2人前のレシピを1.5倍にして3人前にするのは良いけど、3人前を2人前に計算するのが混乱しちゃって難しいんですよ~。できればどのレシピも2人前の分量だとありがたいんだけどなー。

今日は材料2人分で紹介しますが、さとかるのおすすめは4枚買ってきて、2枚はすぐ食べて2枚は冷凍保存にする事!大パックの方が少し安いですからね♪

1.冷凍保存もできる豚みそステーキの材料はこれ!(2人前)

①豚肉ロース 2枚

大食いの家庭・3人の家庭は3枚で。
筋(脂と赤みの境目の固い部分)をウラオモテ、2センチおきにぷちっと音がするまで切る事。赤身と脂身、包丁の背で叩いてね

酒と塩を少々ふっておくと、やわらかくなるよ。

【漬】味噌 大1

白みそか合わせみそが良いですよ

【漬】みりん 大1

【漬】酒 小1

あまり多いと漬け味噌が緩くなるので注意

 2.冷凍もOK!焼き方がポイントの豚ロースみそ漬け焼きのレシピはこれ!本当に柔らかくできるよ。

材料が揃ったら早速始めましょう!

(1)【漬け材料+肉】漬けみそを作って、豚肉表面にすりこむ→1時間~1晩

表面にしっかりみそダレを付けて、ラップでくるんでください。2枚を重ねて漬けると表面にしっかり付いて良いですよ!

※下味冷凍するなら、ラップで包んでそのまま冷凍庫へ!

(2)【弱火で15分加熱】フライパンに油小1(分量外)をしいて強めの弱火で熱してから肉を入れる。弱火にして10分。裏返して5分加熱

豚肉についてるみそは落とす。みそはすぐに焦げるので、強い中火や強火でフライパンを温めないように。弱火でしっかりとフライパンを温めてからお肉を右が細い形になるようそっと並べる。おおきくジューって音がしなくても大丈夫。今日は静かなフライパンです。

(3)【中火で焼き目】中火で表面に焼き目(ふちがこげ茶になるくらい)をつけて、完成。

ずっと弱火で加熱したので、すこし焼き目が欲しい。もういちど右が細い形になるよう裏返して、中火でジューっと焼き目をつける。焼きすぎ注意!

テーブルに副菜セッティング終わってからカットして皿に盛りつける。

・なぜ弱火で15分も焼くの?

その1.いきなり高温にすると、お肉のたんぱく質がガチガチに!

豚ももかたまり肉のサイコロステーキの記事でも紹介しましたね。

【豚ももステーキのレシピ&献立】ボリューム食材で食費を節約!かたまり肉を柔らかくする3つの方法!

お肉は高温でいきなり焼くより、低めの温度でじわじわ真ん中まで加熱する方が固くなりにくいんです!

その2.みそは中火で焦げはじめる!焦げはじたらそこで試合終了。

味噌は中火で焦げはじめます。

焦げはじめたらもう止められません!中まで火が通ってなくても焦げたらそれ以上加熱できないので、始めから弱火でじっくり調理する事。本体のステーキ類は初めにジャッと表面を焦がしますが、これがみそ漬けだと不可能です。

15分焼いて焦げてる感じが足りなかったら、焼き終わりに中火~強火で焦げ感を演出してね。

3.豚ロースみそ漬け焼きにぴったりの副菜は?

豚ロースみそ漬け焼きとご飯一膳の栄養素は何がある?

うむ。豚肉ならではのビタミンB群です!

他に栄養素としてプラスしたいのは、ビタミンA,ビタミンD,ビタミンE,ビタミンK、ビタミンC、カルシウム、鉄分。

たまご×チーズで栄養補強オムレツ!

ビタミンCと食物繊維以外の栄養があるといわれるたまご!

カルシウムの宝庫スライスチーズ!

この二つをオムレツにして、豚みそ漬けに添えましょう!オリーブオイルで加熱すれば、くどくなりません!

おすすめのクックパッドレシピはこちら!

簡単♡チーズ入りふわとろオムレツ(クックパッドサイトへ)

こちらの副菜をつけるだけで栄養はこうなります!

かなり補えましたね。

あとは鉄分をプラスします!

ほうれん草の鉄分と豆腐のたんぱく質で吸収率アップ!

ほうれん草は言わずと知れた鉄分野菜!さらにビタミンCも多く含むので、今日の不足栄養素にピッタリです!

この鉄分は、ビタミンC・たんぱく質と一緒に摂る事で吸収率が上がりますのでお豆腐のたんぱく質の力を借りましょう!

クックパッドのおすすめレシピはこちら!
甘くない!ほうれん草と人参の白和え(クックパッドサイトへ)

このレシピは砂糖不使用で甘くなくて美味しい!

さとかるは、お弁当やさんのお弁当に入ってる何やらあまーい白和えがちょっと苦手なんです。こちらのレシピは白だしの味付けで出汁がふわんと香って美味しいですよ。

お豆腐の水切りはレンジでどうぞ♪

豆腐の時短水切り(クックパッドサイトへ)

レンジで600W2分チンして、少し冷めたらぎゅーっと絞る裏ワザです!

4.今日の献立の栄養はこうなる!

いい感じです!卵という完全栄養食と、ほうれんそうという緑黄色野菜のパワーですね♪

5.【豚ロースみそ漬け献立まとめ】冷凍保存しておけば、後は焼くだけ!

主食:

白ごはん

主菜

冷凍保存♪豚ロース味噌漬け*お弁当にも(クックパッドサイトへ)

副菜1

簡単♡チーズ入りふわとろオムレツ(クックパッドサイトへ)

副菜2
甘くない!ほうれん草と人参の白和え(クックパッドサイトへ)

お豆腐の水切り方法
豆腐の時短水切り(クックパッドサイトへ)

あとはお好みでキャベツの千切りや生トマトを添えてみてください♪

焦げない豚ロースみそ漬け焼きのコツはこちらで勉強!

豚ロースみそ漬け焼きの健康献立を作る順序♪

豚ロース肉の筋切り。みそ漬け調味料豚ロース肉にぬってラップでくるみ、つけこむ。

綺麗なまな板で添えるならキャベツの千切り、トマトカット。

小さな鍋で湯を沸かしてほうれん草をゆでる。豆腐は2分チンして水を絞る。白和え完成まで作って冷蔵庫へ。

豚ロース肉を焼き始める。ボウルにチーズを混ぜる。

別のコンロでオムレツを焼き、皿に盛る。添えの野菜つける人はお皿にキャベツ、トマト盛り付ける。

豚肉15分加熱終わったら、一口大にカットして盛り付ける。

この順番でやれば、出来立ての豚ロースみそ漬け焼き、ほかほかチーズオムレツ、ひやり白和えをいっぺんに食卓に出せますよ☆

ほか、豚肉のレシピ♪

豚ロース 厚切りでつくるとんかつの超詳しいレシピはこちら!

豚ももかたまり・ブロック肉でつくる節約ボリュームレシピはこちら!

豚こまでつくる肉じゃがの煮崩れないめんつゆレシピはこちら!

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